Kue Lupis

Bahan:
200 g beras ketan putih yang bagus, cuci, tiriskan
1 sdm air kapur sirih
daun pisang

Pelengkap:
100 g kelapa kupas parut, kukus, aduk dengan sedikit garam
sirop gula Jawa (kinca)

Cara membuat:

Rendam beras ketan dalam air dingin minimal selama 1 jam. Tiriskan.
Aduk beras ketan dengan air kapur sirih supaya kenyal, biarkan
beberapa saat.
Gulung selembar daun pisang sehingga seperti contong lontong. Isi
dengan beras ketan kira-kira hampir penuh (4/5 dari tinggi contong).
Semat ujungnya dengan lidi dan ikat sepanjang contong dengan tali
agar tidak pecah saat direbus.
Taruh dalam panci, beri air hingga terendam. Rebus selama 4 jam, jaga
jangan sampai air habis, jika perlu tambahkan air panas.
Angkat dan tiriskan. Dinginkan.

Kupas lupis, potong melintang 1 cm.

Sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 3 gulung

Read more »

Kelepon

Bahan:
300 gram tepung ketan
75 cc air daun suji atau pandan
2 sdt air kapur sirih*
100 gram gula merah diiris
¼ butir kelapa diparut dikukus dengan ¼ sdt garam selama 15 menit


Cara membuat:
Aduk tepung ketan dengan air daun suji sedikit demi sedikit, masukkan air sirih. Uleni sampai adonan dapat dibulatkan manjadi sebesar kelereng, isis dengan irisan gula merah, bulatkan lagi.
Didihkan air dalam sebuah panci yang besar. Masukkan klepon ke dalamnya, tunggu sampai mengapung. Angkat & gulungkan klepon dalam kelapa parut.

Read more »

Sate Kambing Bumbu Kecap

Bahan:
750 gr paha kambing, potong dadu 2 cm
15 bh tusuk sate yang sudah direndam dalam air

Bumbu:
5 lbr daun jeruk, iris halus
10 btr bawang merah, iris halus
1 sdm merica bubuk
100 ml kecap manis
2 sdm air jeruk nipis

Pelengkap:
50 gr kol, iris halus
4 bh tomat, iris tipis
6 sdm bawang goreng untuk taburan
15 bh cabe rawit, iris halus
10 btr bawang merah, iris halus
5 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
2 sdm air jeruk limau

Cara Membuat:
1. Tusuk setiap tusukan sate dengan 4 – 5 potong daging.
2. Campur semua bahan untuk bumbu.
3. Campur bumbu dengan sate dan bakar sate dibara api sambil sekali-kali diolesi sisa bumbu.
4. Sajikan sate bersama pelengkapnya.

Read more »

Getuk Lindri

Bahan:
200 g gula pasir
100 ml air
½ sdt vanili bubuk
1 kg singkong, kupas, cuci
pewarna, sesuai selera

Taburan:
100 g kelapa agak muda, kupas, parut, kukus dengan sedikit garam

Cara membuat:
Rebus gula, air, dan vanili hingga mendidih dan gula larut. Angkat
dan saring, dinginkan.
Potong-potong singkong, kukus hingga empuk. Angkat.
Selagi panas, tumbuk singkong hingga halus.
Bubuhi pewarna, aduk hingga rata.
Bentuk adonan sesuai selera. Giling dengan cetakan atau potong sesuai
selera.
Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Read more »

Kroket Isi Ayam

Alamaaaaaak enaknya.....
- = ^ _^ = -


Bahan :
1/2 kg kentang
1 ons daging ayam
2 ons wortel (rajang halus)
1/2 ons onclang, sedikit seledri (rajang halus)
4 sdm tepung terigu
5 sdm gula
1 sdm mentega
4 butir bawang merah (rajang halus)
1 butir telur
tepung panir, pala, merica, garam
Cara membuat :
1. Kentang dikukus dan dihaluskan.
2. Daging dicincang halus, didihkan dengan air sedikit.
3. Bawang merah ditumis, masukkan wortel, beri kaldu, masukkan onclang, garam, pala, merica, dan gula.
4.Setelah air tinggal sedikit masukkan tepung sambil diaduk-aduk, lalu masukkan kentang, aduk rata.
5. Balut dengan kuning telur dan tepung panir.
6. Goreng. Sajikan selagi hangat

Read more »

Tumis tahu pedas

Bahan-bahan :

• 6 buah tahu yang sudah digoreng, dibelah dua berbentuk segitiga.
• 12 buah cabai hijau utuh (tdk dibuang tangkainya, dibelah tengahnya sedikit saja, jangan sampai terputus).
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, dirajang halus (kalu tidak ada bisa diganti dengan bawang merah 5 siung)
• 5 siung bawang putih dirajang halus
• 1 ruas jahe, diiris tipis
• 1 buah tomat, dibelah menjadi empat bagian
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 gelas air (sesuai selera)
• garam secukupnya
• 1 sdt gula pasir (boleh pakai/tidak)
• 3 sdm minyak sayur untuk menumis
• Bawang goreng untuk taburan secukupnya.

Cara Membuat :
Panaskan minyak sayur, tumis terlebih dahulu bawang bombay, setelah layu masukan irisan bawang putih, tumis hingga harum. Masukan irisan jahe, daun salam, cabai hijau dan tomat kemudian masukan potongan tahu setelah agak keluar air masukan garam,  kecap manis dan gula pasir. Tambahkan sedikit air (sesuai selera. Cicipi jika bumbu sudah meresap angkat, taburi dengan bawang goreng).

Read more »